Sød og spicy kylling på dåse

I min søgen efter at variation af Beer Can Chicken, kom jeg over en ide til en ret krydrede og sød variant.  Den bliver også dejlig klistret.  Kan det blive bedre? Sød, spicy, klæbrig, mør og saftig kylling? Prøv den selv! Til maden passer det med en pilsner eller...

læs mere

New Orleans grillede rejer

Sommer, sol og sømad!  Det er en fast tradition i vores familie at have en sømads grillaften om sommeren.  Selv om sommeren har været fraværende i sommer, kom solen og varmen denne aften.  Så alt ligger til rette for en fantastisk aften. Vores menu står på klassikere...

læs mere

Røget Louisiana Beer Can Chicken

I mine øjne er øl på dåse, eller beer can chicken den bedste made at grille en kylling på.  Den bliver saftig og smagfuld, og det er nemt.  Samtidig kan man få en tår øl mens man griller.  Perfekt eller hvad? På det seneste har jeg startet med at eksperimentere med...

læs mere

Stone Brewing Berlin – 6 ømf’er

Ja, Stone Brewing er det hele værd, måske det bedste bryghus/brewpub vi har besøgt. Fik anbefalet at tage ud til Stone Brewing da jeg skulle til Berlin.  Er det virkelig værd den lange tur?  Man skal tage tog 11-12 stationer, 15 minutter fra centrum, og så gå i 15...

læs mere

Skibsøl labskovs

Da jeg lavede den fantastiske Skipperlabskovs med øl, fik jeg ideen til at lave den med skibsøl, for at få frem den røgede smag i øllet.  Samtidig ville jeg lave den originale metode med saltsprængt kød. Når du popper kapslen på en skibsøl, kommer en meget stærk aroma...

læs mere

Røget ølbraiseret chiligryde af okse

Chili – eller chili con carne er som lavet til at putte øl i.  Her kommer øllet virkelig til sin ret. Det var faktisk den første ret jeg nogen sinde havde prøvet at lave med øl, for mange, mange år siden.  Nu har jeg i tillæg startet at eksperimentere med at røge på...

læs mere

Mexikanske ris med Corona

Vil du have lidt mere smag i risene? Specielt til mexicansk mad?  Prøv at lave disse smagfulde ris.  Jeg har med vilje ikke taget chili eller spidskommen  risene, da disse som regel er i retten.  Men det er ingen ting i vejen for dette om du ønsker. Øllet går retten...

læs mere

Akvavit kylling på øldåse

”Alle” kender efterhvert kylling med en øldåse op i røven.  En sikker måde at få kyllingen mør og saftig på.  Vi har tidligere dækket andre dækket cajunkylling og pekingand på dåse.  Hvad med en nordisk? Krydderierne man bruger til gravet laks kan minde om en rub til...

læs mere

Dag 1 på Ølfestivalen 2017 – fejringen fortsætter

Solen skinner fra en skyfri himmel på årets varmeste dag, er det noget som kan gøre dagen bedre?  Jo, en ting; forventningen til Ølfestivalen som starter senere på dagen.  Køen udenfor vokser efterhvert som det nærmer sig åbningen. Rammen kan ikke være flottere end i...

læs mere

Pin It on Pinterest