Dag 1 på Ølfestivalen 2017 – fejringen fortsætter

Solen skinner fra en skyfri himmel på årets varmeste dag, er det noget som kan gøre dagen bedre?  Jo, en ting; forventningen til Ølfestivalen som starter senere på dagen.  Køen udenfor vokser efterhvert som det nærmer sig åbningen. Rammen kan ikke være flottere end i...

læs mere

Skipperlabskovs med øl

Kender du den følelse af glæde og forventning når du har en god ret simrende på ovnen?  Hvordan duften af god mad bare spreder sig i køkkenet.  Fantastisk, og det er hvad er hvad skipperlabskovs gør ved dig. Vi ville prøve at lave den med øl, og så traditionel som...

læs mere

Tivolihallen 6 ømf’er

Fantastisk måltid, hvor jeg tog mig selv i at flere gange bare sige et ubevidst mmmm efter en bid som så efterfølges af at mundvigene trækkes op i et smil. Hvor tit sker det? Nyheden gik at Tivolihallen skulle restaureres.  Hvad?  Denne utrolig hyggelige og autentiske...

læs mere

Ølbraiseret kylling-lime enchiladas

I dette kolde vejr der har været i det sidste, må man gøre maden hot og bringe Mexico til vore breddegrader.  Vi har tidligere bragt en fantastisk god kylling taco, og nu har vi kommet til enchilada. Denne version er druknet i øl. Det er ikke bare kyllingen som er...

læs mere

Peder Oxe – 4 ømf’er

Det økologiske rugbrød er himmelsk, et af de bedste du får på den Københavnske frokostscene. På det idylliske Gråbrødre torv ligger den Norske Ambassade, oops, nej, jeg mener restauranten Peder Oxe.  Denne dansk-fransk inspirerede restaurant som har ligget her siden...

læs mere

Kanal Cafeen – 4 ømf’er

Ribbenstegen er saftig og mør, med masse sprød svær. Det sure og rødkålen er god og hjemmelavet. Faktisk en lille svinehimmel.  Men himlen forandres hurtig til et madspildshelvede.   Er det nogen som kan fortælle hvem som spiser tomater til flæskesteg?  Eller...

læs mere

Kylling Waterzooi

Hvad med en belgisk egnsret fra maleriske byen Gent i Flandern? Waterzooi er en gammel belgisk hverdags gryderet, næsten en suppe. I renæssancen blev  den oprindelig lavet af fisk, kendt som Viszooitje.  Men floderne rundt Gent blev forurenede og fiskene forsvandt. ...

læs mere

Ølmarineret lammekølle med ramsløgspesto

Vil du have en mør og saftig lammekølle? Svaret er at først ølmarinere den, for så at langtidsgrille den.  Vil du have den smagfuld?  Svaret er at grill den med ramsløgpesto. Jeg bruger Limfjordsporter eller anden mørk øl til at mørne kødet.  Minimum 3-4 timer, men...

læs mere

Restaurant Kronborg – 5 ømf’er

Selv om Restaurant Kronborg er relativt ny blandt de Københavnske frokostrestauranter, virker det næsten som den har ligget der altid.  Smukt beliggende i de små charmerende gader mellem Strøget og Gammel Strand. Huset er et fredet hus fra 1796, så lidt historie er...

læs mere

Pin It on Pinterest