Saltgrøner torsk med Gudhjemsdyppa

Fisk og Bornholm? Det må være, havets sølv, silden, siger du.  Det er rigtigt, men torsken følger som hverdagsspise, og er næsten lige så populær.  Vanligvis skulle man tro at ferskfanget torsk vil være det bedste, men på Bornholm er det mange som foretrækker den...

læs mere

Ølfond med kylling og grønsager

Efterhvert som tiden går med udprøvning af øl i mad, har jeg blevet mere og mere fokuseret på den gode fond.  Gradvis har jeg erstattet vand med øl, og har kunnet lide resultatet.  Øllet giver en god fylde og en god smag. Så bliver det naturlige spørgsmål, kan man...

læs mere

Ugens nye ølshirt uge 7

København har en fantastisk ølkultur og denne uges ølshirt hylder ølbyen København.  Både på dansk og engelsk. Københavns landemærker er flotte og tåler og blandes med øl. Du kan købe de nye shirts...

læs mere

Kylling og asparges tartØLetter

Sig tarteletter og du tænker dansk frokost og dansk mad på sit bedste. Det tog denne nordmand en lille stund før genialiteten af at fylde en dejlig cremet gryderet i en lille tærte gik op for mig. Nu har jeg blevet en tarteletkonvertit. Efterhvert har spørgsmålet...

læs mere

Juleølmedister

Det har rykket i mig i lang tid. Skal man blive pølsemager?  Det er svært at lave pølse er det ikke? Når man ser på nettet så er svaret ja, og nej!  Vi har arvet en Kenwood Major med en kødhakker, så burde vel være hjemme? Så svært er det vel heller ikke? Hvordan gør...

læs mere

8. grund til at øl er godt for dit helbred

Ud af de mindst 15 grunde til at øl er godt for dit helbred, har vi nu kommet til nummer 8. Øl reducerer risiko for galdesten Når vi er i den lidt stenede verden, kan vi referere til en undersøgelse fra Harvard at det er nedsat risiko for galdesten om man drikker...

læs mere

Ølbraiseret lammeskank taco

Vor mest populære opskrift er ølbraiseret Lammeskank. Den smager fantastisk.  Kan man lave en mexicansk variant?  Måske med nogle øltortillas? Svaret er kort og meget godt!  Ja, det kan man!  Lammet bliver mørt og spicy. Saucen er efter 4 timer fantastisk at dyppe...

læs mere

Øltortilla

Hvordan får du de bedste tortillas til at gå med dine ølbraiserede mexicanske opskrifter? Lav de med øl og fedt!  Ja, det er rigtigt! Øl, svinefedt, mel og lidt salt giver de perfekte tortillas. Jeg købte krydderfedt hos slagteren, men en ide kan være at spare fedtet...

læs mere

Pin It on Pinterest