Notice: get_currentuserinfo har været forældet siden version 4.5.0! Brug wp_get_current_user() i stedet. in /home/aldrigsu/public_html/xn--logfolk-p1a.dk/wp-includes/functions.php on line 3752

Druknet æbleflæsk i ovn

Æbleflæsk er rigtigt god gammel dansk julemad.  Det er en dejlig ret, hvor æblernes sødt-syrlig smag forenes med flæskets fedme.  I udgangspunktet er det en fynsk egnsret, som har spredt sig over landet.  På Fyn skar man flæsket i store tern. De blev steget på panden,... læs mere

Taphouse – 6 ømf’er

Fantastisk fusion mellem dansk traditionel frokostrestaurant og moderne ølbar.  Vi håber at Taphouse og Tivolihallen fortsætter samarbejdet.  Vi vil blive faste gæster. Øl, Mad og Folk Spændende!  På Facebook ser man en post om at Tivolihallen og Taphouse går sammen... læs mere

Københavns bedste frokostrestauranter

Hvilken frokostrestaurant er bedst?  Dette spørgsmålet får vi ofte.  Vi er nogle af de største fans af de danske frokoststeder.  Det findes ikke mere hygge end at gå i en kælderbeværtning og få nogle smørrebrød, øl og en ”lille en”.  En unik ærkedansk kombination.... læs mere

Chili ølkylling taco med ananas salsa

Øl og tacos er en match skabt i himmelen. Jeg mener ægte tacos, ikke ”Santa Maria hakket kød pulver tacos”.  Der hvor kødet har simret over tid.  Øl er det perfekte drikke til, men vidste du at øl også er den perfekte ingrediens?  Den er som skabt til at mørne kødet... læs mere

Ølstegt svineskank med rodfrugter

I min søgen efter det bedste svinekød har jeg kommet til skanken.  Beklager bacon, stegt flæsk, pulled pork, ribbensteg og svinekæber, jeg tror vi har en vinder!  Svineskank er en fantastisk ret.  Kødet er næsten så mørt som pulled pork, og kan bare drages fra... læs mere

Pekingand på øldåse

Samme dag som jeg lægger ud Cajunkylling på dåse, finder jeg en and på tilbud i Netto, en såkaldt Pekingand. Så kommer spørgsmålet af sig selv, vil ikke en and på øldåse også blive mør og saftig?  Anden havner i indkøbskurven. Siden den hedder Pekingand, laver vi... læs mere

Cajunkylling på dåse

Kylling på dåse har blevet en klassiker.  Med god grund.  Jeg kender ikke en bedre måde at få en saftig kylling på.  Øllet står og damper kyllingen indefra og gør den mør og saftig.  Den bliver fantastisk.  Det er ikke bare en måde man kan dåsekylling på.  Den... læs mere

Mørk lager – smagfuld og forfriskende

Før ølrevolutionen, var det at drikke mørk øl set på som det modige valg at kaste sig ud i.  Myten var mørk er stærk.  Sandheden er at det findes mange traditionelle øltyper under paraplyen mørk lager.  Du har den gamle skandinaviske Münchener Dunkel/Bayer, med... læs mere

Ølsirup

Bruger du sirup?  Hvorfor ikke lave en ølsirup?  Brug den i irish coffee, tea eller som et naturlig sødemiddel i mad.  Jeg har brugt den i ølkrydret lasgne. Den er nem at lave, put den på flaske, og brug... læs mere

Pin It on Pinterest