Kanal Cafeen – 4 ømf’er

Ribbenstegen er saftig og mør, med masse sprød svær. Det sure og rødkålen er god og hjemmelavet. Faktisk en lille svinehimmel.  Men himlen forandres hurtig til et madspildshelvede.   Er det nogen som kan fortælle hvem som spiser tomater til flæskesteg?  Eller...

læs mere

Kylling Waterzooi

Hvad med en belgisk egnsret fra maleriske byen Gent i Flandern? Waterzooi er en gammel belgisk hverdags gryderet, næsten en suppe. I renæssancen blev  den oprindelig lavet af fisk, kendt som Viszooitje.  Men floderne rundt Gent blev forurenede og fiskene forsvandt. ...

læs mere

Ølmarineret lammekølle med ramsløgspesto

Vil du have en mør og saftig lammekølle? Svaret er at først ølmarinere den, for så at langtidsgrille den.  Vil du have den smagfuld?  Svaret er at grill den med ramsløgpesto. Jeg bruger Limfjordsporter eller anden mørk øl til at mørne kødet.  Minimum 3-4 timer, men...

læs mere

Restaurant Kronborg – 5 ømf’er

Selv om Restaurant Kronborg er relativt ny blandt de Københavnske frokostrestauranter, virker det næsten som den har ligget der altid.  Smukt beliggende i de små charmerende gader mellem Strøget og Gammel Strand. Huset er et fredet hus fra 1796, så lidt historie er...

læs mere

Chili ølkylling taco med ananassalsa

Øl og tacos er en match skabt i himmelen. Jeg mener ægte tacos, ikke ”Santa Maria hakket kød pulver tacos”.  Der hvor kødet har simret over tid.  Øl er det perfekte drikke til, men vidste du at øl er den perfekte ingrediens også?  Den er som skabt til at mørne kødet...

læs mere

Torsk i rød ølkarry med kokosmælk

Øl i asiatisk mad?  Ja, det fungerer fantastisk! Denne torsk i ølkarry er himmelsk.  Saucen bliver det rene slik!  Undrer du nogle gange på hvad du skal lave på det du har i skabet. Den er fantastisk med torsk, men dette er en fantastisk basisret for det som ligger i...

læs mere

Druknet æbleflæsk i ovn

Æbleflæsk er rigtigt god gammel dansk julemad.  Det er en dejlig ret, hvor æblernes sødt-syrlig smag forenes med flæskets fedme.  I udgangspunktet er det en fynsk egnsret, som har spredt sig over landet.  På Fyn skar man flæsket i store tern. De blev steget på panden,...

læs mere

Pin It on Pinterest