Bryggerierne

Vi vil gå bag den store vifte af bryggerier og bryggere vi har i Danmark. Vi har de som overlevede frem mod ølrevolutionen. Et eksempel er Refsvindinge på 127+ år som sagde nej til Carlsberg. De var de som måske startet revolutionen med Ale no 16. Det finder vi ud af, de har ihvertfald en farverig og dygtig brygger.

Vi vil se lidt på hvor stor forskel der er på mikrobryggerierne og de store industrielle.

Vi vil også besøge bryggere som har brugt et liv til at finde de optimale øl, andre som virkelig er nytænkende. Vi vil grave frem nogle interessante og gode bryggerihistorier.

Øl- og Fiskebudding smørrebrød

Øl- og Fiskebudding smørrebrød

Efter å ha lavet den eksklusive og opgradererte fiskebudding har jeg her en lille opskrift du kan bruge den dejlige fisk til. Hvad med et smørrebrød? Rist et landbrød eller surdejsbrød. Steg så fiskebuddingen gylden. Smør remoulade på brødet, læg blommetomater,...

Eksklusiv Øl- og fiskebudding

Eksklusiv Øl- og fiskebudding

I de gode gamle dage i det forrige årtusinde fik jeg ofte fiskebudding til middag.  Kedelig, smagløs og intetsigende.  Den jeg fik var industriel og sikkert fyldt op med ”tomme” ingredienser.  Da bliver spørgsmålet, er det muligt at løfte denne gamle...

Norsk Julemad – Specielt og velsmagende

Norsk Julemad – Specielt og velsmagende

  Norge har mange traditionelle retter til jul, mange som kan virke lidt sære på danskere.  Fermenteret eller luded fisk?  Fårehoveder, kålrabi og kartoffellomper? Kan dette spises?  Anderledes "Norge chokerer"  - siger Gordon RamsayKan norsk mad være...

Roughsnuff Vegetarisk Sennepssild

Roughsnuff Vegetarisk Sennepssild

I disse tider, da flere og flere bliver vegetarianere er det vigtigt at man har gode alternativer til fiske og kødretterne til familiefrokosten. De fleste frokoster startet jo med at silden, og den skal svømme! En rigtig god anledning til en snaps, og rammen er sat...

Hot Buffalo Blomkål

Buffalo WIngs er en af mine favorit kyllingeretter. Kan man lave en vegetarisk version af denne dejlige, spicy ret? Det kan man hvis bruger blomkål. Dejen vi bruger er selvfølgelig en øldej og det er en sponseret Wit fra Midtfyens Bryghus, Den gir en god balance til...

Bornholmske Fish & Chips

Bornholmske Fish & Chips

Kan man lave en Bornholmsk version af Fish & Chips? Hvad hvis man bruger nogle af ingredienserne fra den populære egnsret "saltstegte sild"? Eller vil ikke sild fungere i Fish & Chips. Vel det er bare en måde at finde ud. Ideen ved at lave lokale og/eller...

Imperial Pastrami

Imperial Pastrami

På Katz Deli i New York har de en legendarisk pastrami sandwich. Meg Ryan udødeligjorde den i filmen - When Harry met Sally. Du husker måske historien hvor hun faker en orgasme og damen ved siden af siger. "Jeg tager det hun fik". Det var nemlig en pastrami...

Oversigt over 231 Danske Bryggerier

Oversigt over 231 Danske Bryggerier

Per 6 august 2020 er der 231 bryggerier i Danmark. Denne listen er lavet ved at tjekke forskellige hjemmesider, samt med stor hjælp fra brugerne på Facebooksiden Danske Øl folk og Haandbrygger. Det er flere helt nye bryggerier på listen - så det ser ud som det danske...

Efterlad et Svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Den bedste ingrediens:

Læs ølblogs fra hele verden

Sulten?

Se også:

Kategorier

Pin It on Pinterest

Share This