Hvad slags pølse er det? Vi er på Hallegård Gårdbutik og Pølsemageri – et fantastisk sted. Vi skal have nogle pølser til grilning. De præsenterer os nogle flotte som bl.a. ramsløg, chili og lammepølser. Men de sprang over en mørk brun/rødlig i hjørnet. Tydeligvis ikke noget for turister. ” Åhh – det er en Bornholms specialitet med lunge, hjerte og nyrer. ” Vi nøler ikke – ”den tager vi”
Ristepølse er noget særligt for Bornholm. Den laves af halvt svinekød og resten fordelt ligeligt mellem hjerte, nyre og lunge. Alt hakkes og æltes sammen med små terninger af fersk spæk, lidt hakket løg, salt peber og stødt allehånde. Put de i tarme. De saltes et halvt døgn, ryges i 2 døgn og koges. Så kan de steges eller som vi gjorde grilles. Det er måske tættest på det originale, da de blev ristet over gløder. Vi fik besked om at være forsigtigt med varmen, da de kan blive bitre med for høj varme.
De kan serveres med forskellig lokalt tilbehør. Mange har en tradition hvor man spiser dette julemorgen med en honningsyp eller 2 til. Siden det var sommer, valgte vi nye kartofler, med friskplukkede skovløg og bornholmersennep til. Dette er uden tvivl nogle af de bedste pølser vi nogensinde har grillet!
Må prøves når du er på Bornholm
Marinerede Grillede Vegetarspyd
I en verden, hvor plantebaserede retter vinder mere og mere frem, finder en særlig type måltid sin vej til grillen og vinder hjerter: de marinerede vegetarspyd. Dette måltid er ikke kun en fest for sanserne med sin farverige palette af grøntsager, men det er også en...
Gin og Wit Urtecooler
Gin og Witbier Urtecooler: En Sommerfavorit Når sommertemperaturen stiger, søger vi ofte efter forfriskende og lette drikkevarer, der kan køle os ned og tilfredsstille vores tørst. Blandt de mange muligheder, der findes, skinner én cocktail særligt igennem med sin...
Blomkålsteaks på grillen med 3 smage
Revolutioner Din Grillmenu med Blomkålssteaks Grillsæsonen er over os, og det er tid til at tænke ud af boksen - eller rettere sagt, ud af grillristen. Mens kød ofte stjæler rampelyset ved grillfester, er der en stigende stjerne, der fortjener din opmærksomhed:...
Porter Gin Cobbler – en ølcocktail
En Ny Cocktail på Repertoiret: Porter Gin Cobbler I hverdagens travlhed og de store øjeblikke i livet søger vi ofte efter små måder at skabe glæde og nydelse på. Denne søgen førte til opfindelsen af en ny cocktail, inspireret af en overflod af gin, modtaget som en...
Indisk Kylling Smash Burger
En Moderne Twist på en Klassiker: Den Indiske Smash Burger I en kulinarisk verden, hvor grænserne konstant udvides, introducerer vi den Indiske Smash Burger - en ret, der forener det bedste fra to kulturer. Denne burger er ikke bare en simpel fusion; den er en hyldest...
Spicy indisk chutney med IPA
Fusionen af Tradition og Innovation: Spicy Chutney med et Twist af IPA I den kulinariske verden er historien ofte en afgørende ingrediens, der tilføjer dybde og kontekst til hver bid. Et fascinerende eksempel på dette er brugen af India Pale Ale (IPA) i madlavning, et...
Gin og Surøl og Negroni Ølcocktail
En Modern Twist på en Klassiker: Gin og Surøl Negroni Negroni har længe været en ikonisk cocktail, elsket af mange for dens perfekte balance mellem sødme, bitterhed og alkoholens styrke. Traditionelt bestående af gin, Campari og sød vermouth, er denne cocktail en fast...
And Char Siu med Brown Ale
Fantastisk Andebryst Char Siu med Brown Ale I en kulinarisk verden, hvor fusion af smage bliver mere og mere populær, bringer denne opskrift på Andebryst Char Siu med Brown Ale en spændende twist til det traditionelle kinesiske køkken. Denne ret kombinerer det bedste...
Jackfruit Nachos
Ny Twist på en Klassiker: Jackfruit Nachos I en verden hvor vegetarisk og vegansk mad vinder mere og mere frem, er det altid spændende at finde opskrifter, der omskriver de traditionelle kødfulde favoritter til noget, alle kan nyde. En af disse genopfindelser, som jeg...
Afrikansk Grillet Mango og Rom Ølcocktail
"En Smag af Afrika: Den Grillede Mango og Rom Ølcocktail" I hjertet af enhver stor cocktail ligger en historie. For den Grillede Mango og Rom Ølcocktail er det en historie, der fletter sammen de rige smage af Afrika med en moderne cocktailkultur. Denne cocktail er en...
Litt morsomt med ristepølse. Her på Hedemarken (Norge) kalles den skranglepølse. Det navnet flest bruker nå er innmatpølse. Ofte serveres den sammen med medisterpølse og i forbindelse med julefeiringen.
Må prøve Skranglepølse en gang. Har smakt mange innmatspølser, men ingen helt som denne. Litt annerledes i farven og smakte også utrolig godt 🙂