Skyl og rens fiskefileten. Skær af hale og rygfinne hvis den har det

Læg den i IPA i ca 24 timer. Skift evt efter 12 timer

Sildefileterne vendes i rugmel, som er krydret med salt og peber

Skær løg i tynde skiver og de steges brune. Du kan gerne tilsætte lidt øl for at gøre løgene bløde helt til sidst.

Steg fileterne sprøde i smør tilsat lidt olie. Da kan du stege de på højere blus og du får en sprødere sild. Vær tålmodig og prøv så du kun behøver at vende en gang

Serveres på fedtsmurt rugbrød med de dejlig bløde løg, grov (øl)sennep og rødbeder. Den serveres selvfølgelig med øl og snaps

Her med øl og snaps