Smelt smørret i en gryde og tilsæt mel under omrøring
Kog vand op i en gryde, og kog kålen ved middel varme i fem minutter
Hæld vandet fra, og lad grønkålen dryppe helt af i en sigte eller dørslag. Lad kålen køle lidt af.
Smelt smør i en tykbundet gryde, og når smørret er ved at bruse af, kommes hvedemel i gryden mens du pisker rundt. Det skal ikke tage farve.
Derefter pisker du mælk i til du har den rette konsistens, altså hverken for tynd eller for tyk.
Lad det småsimre i fem minutter under omrøring, så du fjerner melsmagen i sovsen.
Tag den kogte grønkål og fordel den i 4-5 kugler. Pres vandet helt ud af kuglerne. Læg dem på et skærebræt, og hak dem groft.
Rør den hakkede grønkål ud i den hvide sovs, og varm grønlangkålen godt igennem.