af jeric40 | jan 30, 2024 | Grill, Madretter med øl, Tilbehør
Jeg har brugt Chesapeake Bay Rub i denne opskriftBetalt samarbejde med Midtfyns Bryghus – jeg har brugt en WIT fra Bryghuset Den Manglende Led i Verden af Fisk og Skaldyrsretter? En kulinarisk innovation: I en verden, hvor BBQ saucer ofte er designet med kød i...
af jeric40 | sep 2, 2021 | Madretter med øl, Tilbehør
Da jeg skulle lave en Low Country Boil stod det at man skulle bruge “Old Bay Seasoning”. Det har man ikke Danmark – så må man lave sin egen! Old Bay seasoning er et fantastisk krydderi at bruge til fisk og skaldyr og er veldig populært over...
af jeric40 | sep 1, 2021 | Madretter med øl, Tilbehør
Da jeg skulle lave en Low Country Boil stod det at man skulle bruge “Old Bay Seasoning”. Det har man ikke Danmark – så må man lave sin egen! Old Bay Seasoning er en krydderiblanding, der er elsket af mange og kendt for sin karakteristiske smag....
af jeric40 | dec 30, 2020 | Fisk, Madretter med øl
Man hører ikke så meget om skrubbe – men den er mere smagfuld end en rødspætte. At bage den hel gør at du beholder den gode smag. Den reducerede sovs sammen med rejerne gør oplevelsen større. Jeg brugte hvedeøl i sovsen – det passer godt med fisk. Lad den...
af jeric40 | sep 7, 2015 | Mad og Øl, Madretter med øl, Om øl
Hvad vil en vinsommelier sige hvis det lykkes dig at skænke en øl eller to i ham? Han vil indrømme, måske efter pres, at vin ikke dækker al mad. Denne myte har vinverdenen gjort et fantastisk job med at bygge op. Mange kokke vil derimod sige at øl passer bedre til mad...
Seneste kommentarer