Samle alle ingredienser
Rens sildefileter, og skær af finnen om det ikke er gjort
Kom eddike, vand, laurbærblade, hvidløg, peberkorn, allehånde, dildfrø, og løg i en gryde og lad det koge i 8 minutter. Tilsæt sukkeret lidt af gangen, og smag på lagen ind imellem, og stop hvis den bliver for sød. Hvis lagen smager godt, så gør de færdige sild det også.
Sildene kommes i den kogende gryde, der kommes låg på, og der slukkes for blusset.
Sild og lage kommes i køleskab efter endt nedkøling.
Serveres med rå hakket løg, kapers, frisk dild, og groft rugbrød, samt noget af den dejlige lage.