Samle alle ingredienser
Sæt ovnen til 160 grader
Lav rubben
Gnid den godt ind på hele nakkefileten. La den hvile i værelsestemperatur i 30 minutter
Find frem en jerngryde, varm op olivenolie. Brun nakkefileten på alle sider, cirka 3 minutter per side, fjern så fileten.
Tilsæt løg, gulerødder, persillerod, hvidløg, brun det let
Tilsæt tomater og øl. Få den til at simre. Skrab gerne bunden for at få med de gode brunede bider.
Læg fileten tilbage i gryden. Sæt låg på og lad den stå i ovnen i 3,5 til 4 timer, til kødet er mørt og trækkes fra hinanden nemt.
Træk kødet fra hinanden med 2 gafler.
Server kødet med grønsagerne og sauce.
Er det noget til overs, laver du pulled pork pizza dagen derpå!