Go Back
+ servings

Grillede, letrøgede sild i lage

Dejlige
5 fra 8 stemmer
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
1 day
Samlet tid 1 day 30 minutter
Ret Frokostret
Køkken Dansk, Grill
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Sild

  • 8 stk sildefileter
  • 4 spsk grov sennep
  • 4 spsk honning flydende
  • 1 bdt dild hakket
  • Æble røgflis

Lage

  • 50 cl stout
  • 50 cl lagereddike
  • 5 stk peberkorn
  • 5 stk rosepeber
  • 300 g sukker
  • 2 stk laurbærblade
  • 4 stk stjerneanis
  • 1 stk rødløg i skiver

Sådan gør du
 

  • Læg din røgflis i vand i 30 minutter
  • Tænd for grillen og læg rygerøret - eller boksen ned på en af brændere, så de starter at ryge.
  • Klip finnen af på sildefileterne og skylde. Dup dem tørre med en tørkerul
  • Læg dem med skindsiden ned. Smør indsiden med sennep, honning, salt og masser af frisk dild.
  • De foldes på tværs eller langs som du ønsker.  Du kan bruge en kødnål eller tændstikker for at holde på fyldet.
  • Grill de på høj varme i 4-5 minutter på hver side
  • Kog op Stout, lagereddike, sukker, peberkorn, rosepeber, stjerneanis og laurbærblade. Skær rødløgene i tynde skiver og lad de koge i 10 minutter
  • Når den er 50 grader, hælder du den over sildene og stille på køl. Lad den trække mindst et døgn.
  • Server til dine frokostgæster på rugbrød, med rødløg og dild
Keyword Sild
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var