I en stor skål, bland hvedemel og salt sammen.

Opvarm øllen let, så den er lunken (ikke varm, da høj temperatur kan slå gæren ihjel). Ideel temperatur er omkring 35°C

I en separat skål, rør den lunkne øl og tør gær sammen. Lad det sidde i ca. 5 minutter, indtil det begynder at skumme, hvilket indikerer at gæren er aktiv.

Lav en fordybning i midten af de tørre ingredienser, og hæld den gær-infuserede øl samt olivenolie i.

Brug en træske eller dine hænder til at blande indholdet, indtil det begynder at danne en klæbrig dej.

Overfør dejen til en let melet overflade, og ælt den i ca. 10 minutter, eller indtil den er glat og elastisk. Hvis dejen føles for klæbrig, kan du tilføje lidt mere mel, men vær forsigtig med ikke at tilføje for meget, da det kan gøre dejen for tør.

Form dejen til en kugle, og placer den i en stor, oliesmurt skål. Dæk skålen med et fugtigt klæde eller plastfolie.

Lad dejen hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

Når dejen er hævet, slå den ned for at fjerne luftbobler. Del dejen i ønskede portioner for individuelle pizzaer.

På en let melet overflade, form hver portion til en rund pizza ved at rulle eller presse dejen ud.

Nu er dejen klar til at blive toppet med din foretrukne sauce, ost, og toppings.

Varm olivenolien op i en mellemstor gryde over medium varme. Tilføj hvidløg og løg, og sautér indtil de er bløde og gennemsigtige, men ikke brune, omkring 5 minutter.

Tilføj de hakkede tomater og tomatpuré til gryden. Rør grundigt for at blande saucen godt

Hæld øllet i gryden. Rør igen for at sikre, at alle ingredienserne er godt blandet. Øllet tilføjer en unik dybde til saucen og kan hjælpe med at nedbryde de hakkede tomater, så de bliver mere sauce-lignende.

Tilsæt krydderierne – oregano, basilikum, sukker, salt og peber. Rør saucen godt igennem, og lad den simre på lav varme. Den lave varme tillader saucen at tykne gradvist og lader smagene fra øllet og krydderierne infusere saucen.

Lad saucen simre uden låg i omkring 20-30 minutter, eller indtil den har opnået den ønskede konsistens. Rør jævnligt for at forhindre, at saucen brænder på.

Justér smagen med mere salt, peber, eller sukker, hvis nødvendigt, afhængigt af din smag og den specifikke øl, du har brugt. Øllets type kan påvirke saucens endelige smagsprofil betydeligt.

Blend saucen (valgfrit). Hvis du foretrækker en glattere pizzasauce, kan du bruge en stavblender direkte i gryden til at purere saucen, indtil den har den ønskede konsistens.

Vask jalapeños grundigt og skær dem i ringe. Hvis du ønsker en mildere version, kan du fjerne frø og membraner fra nogle eller alle peberfrugterne.

I en mellemstor gryde, bland æblecidereddike, vand, IPA, sukker, og salt. Bring blandingen i kog, og rør indtil sukkeret og saltet er opløst.

Tilføj knust hvidløg, sorte peberkorn, og korianderfrø til lagen. Lad det simre i yderligere 2-3 minutter for at infusere smagene.

Tilføj jalapeño-ringe til gryden, og sørg for, at de er fuldstændig dækket af lagen. Lad det simre i ca. 1-2 minutter. Dette trin hjælper med at blødgøre peberfrugterne en smule, men de vil stadig beholde en del af deres crunch.

Fjern gryden fra varmen og lad jalapeños og lagen køle ned til stuetemperatur.

Når blandingen er kølet ned, overfør jalapeños og lagen til rene, steriliserede sylteglas. Sørg for at jalapeños er fuldstændig dækket af lagen.

Luk glassene tæt, og opbevar dem i køleskabet. Jalapeñosene er bedst, når de har haft mindst et par dage til at sylte, men de kan typisk opbevares i køleskabet i op til en måned.

Disse IPA syltede jalapeños er perfekte som topping på pizzaer, tacos, burgere eller endda som en del af et ostebord. Den unikke smag fra IPA'en tilføjer et ekstra lag af kompleksitet til de syltede peberfrugter.

Kog op den belgiske ale, eddike, sukker og salt op.

Rens og steriliser et syltetøjsglas

Skær rødløg i skiver, og læg de i glasset. Hæld den kogene lage over

Lad den trække i køleskabet et døgn.

Tilføj Friske Krydderurter: Overvej at tilføje et drys af friske krydderurter som basilikum eller oregano for en frisk, aromatisk finish, lige før servering.