Æbleflæskesteg - Flæskesteg med bagte æbler
Et godt alternativ til æbleflæsket
Equipment
Ingredienser
- 2 kg Flæskesteg
Injection marinade - Valgfrit!
- 0,6 l ølfond med kylling eller svin
- 2 spsk smør
- 1 spsk Worcestershiresauce
- 2 spsk æblecider
- Salt og peber
Flæskestegen
- 2 stk Laurbærblade
- 1 ksnp Allehånde
- 2,5 dl vand
- 2,5 dl juleøl maltrig
- 3-4 stilke Timian
- 4 stk æbler
- 1 dl æblejuice
- 1 ts sukker
- 1 spsk Æblecidereddike
- 1 tsk sojasauce
Sådan gør du
- Lav din marinade. Bland alle ingredienser, og lad den trekke i 15 minutter. Mix godt før du injiserer marinaden.
- Salt sværen godt
- Lad den hvile i køleskabet natten over.
- Sæt grillen på indirekte varme på 200 grader
- Læg flæskestegen i en bakke ovenpå laurbærblade og krydderier. Hæld øl og vand i bakken og steg på indirekte varme i en time
- Tag kødet ud. Er det vand/øl tilbage. hæld det ud. Fedtet beholder du, og kan pensle sværen med den.
- Del æble i både, og læg rundt kødet, sammen med Timian.
- Sæt ned varmen til 175 og sæt stegen ind igen. Lad dem steg i ca 45 minutter til interntemperaturen er 65 grader
- Når den steger, koger du ind æblejuice og sukker til det er reduceret til det halve. Hæld i æblecidereddike og sojasauce
- De sidste 15 minutter hælder du æblesaucen over, og pensler stegen et par gange
- Server med kartofler eller lave en æbleflæskestegsandwich!
Noter
Opskrift 297
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var