Find frem din andefond, eller brug en færdig og bland ind øllet

Skræl kartofler og rødløg og skær de i mellemstore tern.

I en gryde lægger du kartofler, rødløg, hvidløg. salt. peber, appelsinskal og saft. Hæld øl/andefonden over. Læg andelårene på toppen

Kog og på og lad så den stå at simre til grønsagerne er møre.

Mine andelår var ikke helt møre, og jeg havde fortsat meget fond igen, så jeg tog ud alle grønsager, og lod fonden koge ind, mens andelårene blev møre.

Pil det møre kød fra benene. Hæld så grønsager, kød tilbage i gryden, og tilsæt fløde. Lad det koge op og samle sig

Varm tarteletter. Hæld fyldet i skallerne med and- og kartoffelblandingen. Pynt med persille