Chiliolie

• I en sauterpande, tilsæt olivenolie, knust hvidløg, stjerneanis, kanelstænger, kardemomme, chiliflager, paprika, tomatpuré og 1/2 tsk salt. Varm blandingen op ved middel-høj varme.
  
• Tilsæt 50-75 ml øl til blandingen, når det begynder at boble.
  
• Skru ned for varmen til middel-lav, og lad det simre i 25 minutter, så krydderierne kan frigive deres smag. Pas på, at hvidløget ikke brænder på.
  
• Velbekomme, den kan opbevares i i køleskabet i op til 3 uger i en lufttæt container.