Go Back
–+ servings

Barbacoa Tacos

Dejlige, smagfulde. kødfulde og originale tacos
5 fra 14 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Ret Hovedret
Køkken Grill, Latin Amerikansk
Antal 8 personer

Equipment

  • Traeger Ranger

Ingredienser
  

  • 1,5 kg oksebov eller tykkam
  • 1 stk jalapeno skåret i tern
  • 1 stk rød chilipeber
  • 1/2 stk rødløg i tern
  • 3 fed hvidløg i tynde skiver eller presset

Marinade

  • 100 ml æblecidereddike
  • 3 spsk limejuice
  • 200 ml kyllynge ølfond Med en belgisk trippel
  • 1 spsk stødt spidskommen
  • 2 tsk oregano
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 2 stk laurbærblade

Tacos

  • 25 stk tortilla varmet
  • 1/2 stk løg
  • 2 spsk koriander hakket
  • 1 salsa

Sådan gør du
 

  • Samle alle ingredienser
  • Lav din ølfond. Erstat 50% af vandet med øl.
  • Svits løg, jalapeño og hvidløg i en støbejernsgryde. Sæt til side.
  • Lav marinade ved at kombinere æblecidereddike, limesaft, ølfond, spidskommen, oregano, sort peber, og salt en blender. Tilsæt stegt løg, jalapeño og hvidløg. Blend indtil glat.
  • Del oksestegen i 6-8 stykker, krydr og svits stykker i støbejernsgryde i 1-2 minutter på hver side
  • Læg kødet i foliepande eller ildfast form og hæld marinade i. Tilføj laurbærblade.
  • Placer på grill/smoker ved 135 grader ved indirekte varme i 4-5 timer, vend kødstykkerne halvvejs gennem stegetiden.
  • De er færdige når oksekød har en 92-93 grader indre temperatur (brug instant termometer) eller når kødet kan rives med en gaffel.
  • Riv oksekød og lad kødet hvile i marinaden før servering.
  • Server på opvarmede majstortillas top med hakket løg, koriander og salsa
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var