Bayerische Bier-Brezel-Knödel
tyske brødknödel med øl
Ingredienser
- 200 g daggammelt lyst brød eller rundstykker
- 100 g daggamle Laugenbrezeln tyske saltkringler
- 125 ml helles eller mild münchener dunkel
- 100 ml mælk
- 2 stk æg
- 1 stk lille løg finthakket
- 25 g smør
- 2 spsk friskhakket persille
- ¼ tsk salt afhængigt af hvor salte kringlerne er
- Friskkværnet peber
- Lidt friskrevet muskatnød
- Eventuelt lidt rasp til justering
Sådan gør du
- Skær brød og saltkringler i små tern, og kom dem i en stor skål.
- Lun mælk og øl forsigtigt sammen, og hæld blandingen over brødet. Lad det trække i 15 minutter.
- Steg løget blødt i smør, og bland det i brødmassen sammen med æg, persille, peber og muskatnød.
- Ælt massen forsigtigt sammen, og lad den hvile yderligere 10 minutter. Justér med lidt rasp, hvis den er for blød.
- Form cirka otte knödel med fugtige hænder. Lad dem trække i letsaltet vand lige under kogepunktet i cirka 15–20 minutter, til de er gennemtilberedte. Lav gerne en prøveknödel først.
- Server
- Passer godt til Ente in Bier
Noter
Opskrift 614
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var