Samle alle ingredienser

Forvarm grillen til 130 grader

Gnid kødet godt ind med sennep

Bland paprika, chili, salt og olie i en skål. Masser det i et tyndt lag ind i kødet.

Læg kødet i en bradepande med bensiden nedad og steg den på grillen i 5 timer.

Når det er 10-15 min igen af de 5 timer, sætter du en kasserolle over med jævn varme. Bland alle ingredienser i gryden. Rør til smørret smelter og og det hele er samlet.

Læg stanniol på bordet, og pensl marinaden på det. Læg kødet med kødsiden nedad ovenpå marinaden og fold stanniol rundt kødet. Læg den tilbage i bradepanden med kødet nedat og lad det få en time til.

Sæt temperaturen til 140 grader

Pak kødet ud af stanniol og læg det tilbage på grillen med kødsiden opad. Lad det få ca 40-45 minutter mere.

Tag kødet ud af grillen og lad det hvile mindst 10 minutter.

Skær de ud i ribben og server med de med det tilbehør du bedst kan lide