Bergensk Fiskesuppe
Dejlig cremet fiskesuppe fra Bergen i Norge
Ingredienser
- 3 liter fiskekraft med øl
- 4 stk gulerødder
- 1 stk sellerirod
- 1 stk pastinak
- 1-2 spsk hvedemel til jævning (valgfrit)
- 2 dl piskefløde
- 2 spsk sukker
- 1 dl kalvekraft eller 1/d rødvinseddike
- havsalt
- 1 kg assorteret fiskefilet. det kan være laks, torsk og hellefrlyndre
- fiskekager valgfri - helst hjemmelavet
- 3 store æggeblomme
- 2-3 dl creme fraiche
- purløg, finhakket
Sådan gør du
- Skræl og skær rodgrøntsager i 1/2 cm x 3 cm stager.
- Hæl kraften i den stor gryde og kog op
- Tilsæt rodfrugter. Skruv ned for varmen og lad det simre 5 minutter
- Det er valgfrit at bruge mel, hvis du vil bruge det, blander du det med fløden i en lille skål. Hæld blanding op i suppen
- Suppen skal have en forsigtig sursød smag, smak til med rødvinseddike. du kan også tilsætte med kalvekraft og smag til med salt.
- Ha i fisk og fiskeboller (har du ikke fiskeboller, brug mere fisk) og kog op.
- Skruv ned for varmen og lad fiske trække i 7-8 minutter til den er så vid gennemkogt
- Visp i mellemtiden sammen æggeblommer og creme fraiche i en lille skål og bland i suppen ret før servering
- Hæld suppen i skåler eller brødskål som vi brugt. Strø purløg over og server
- Server!
Noter
Opskrift 383
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var