Boeuf Bourguignon med Øl
Dejlig, klassisk fransk gryderet
Ingredienser
- 1 kg oksekød i tern f.eks. bov eller bryst
- 2 spsk olivenolie
- 2 stk store løg hakket
- 3 stk gulerødder skåret i skiver
- 3 fed hvidløg hakket
- 2 spsk tomatpuré
- 500 ml mørk øl f.eks. en stout eller en mørk belgisk ale
- 500 ml oksekødsbouillon
- 2 stk laurbærblade
- Frisk timian
- 250 g champignoner skivede
- 150 g bacon skåret i tern
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skær kødet i 4-5 cm terninger
- Varm olivenolien i en stor gryde. Brun oksekødsterningerne på alle sider. Tag kødet ud af gryden og sæt det til side.
- I samme gryde, tilsæt løg, gulerødder og hvidløg. Sauter, indtil de bliver bløde.
- Tilsæt tomatpuréen og rør rundt. Hæld øllet i og lad det simre et par minutter.
- Læg kødet tilbage i gryden. Tilsæt oksekødsbouillon, laurbærblade og timian. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre under låg i ca. 2 timer.
- Steg bacon i en separat pande, indtil det er sprødt. Tilsæt champignoner og steg, indtil de er gyldne. Tilføj dette til gryden.
- Lad retten simre uden låg i yderligere 30 minutter, eller indtil saucen er tyknet. Smag til med salt og peber.
- Server med rodmos, pasta eller brød og nyd den rige smag, som øllet tilfører retten.
- Husk, at du kan justere mængden af øl og bouillon afhængigt af dine præferencer og den ønskede konsistens af saucen. Velbekomme!
Noter
Opskrift 562
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var