Brun sovs til flæskestegmed øl
Dejlig smagfuld brun sauce til flæskestegen
Ingredienser
- 50 g smør
- 4 spsk hvedemel
- 5 dl fond fra ribben eller oksefond
- 2 dl mørk øl porter eller bokkøl fungerer bedst
- 1 dl fløde valgfrit, for en mere cremet sovs
- 2 tsk Worcestershiresauce
- 1 tsk sojasauce
- 1 tsk sukker justeres efter smag
Sådan gør du
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt hvedemelet og rør godt, indtil det bliver en jævn og gylden brun farve. Dette tager ca. 5-7 minutter.
- : Tilsæt fonden lidt ad gangen under konstant omrøring for at undgå klumper. Når al fonden er tilsat, tilsættes øllet, og sovsen røres glat.
- Tilsæt Worcestershiresauce, sojasauce og sukker. Smag til med salt og peber. Juster sødmen og syrligheden med sukker og evt. citronsaft eller eddike.
- Lad sovsen småkoge i 10-15 minutter, så smagen udvikler sig. Hvis du ønsker en mere fyldig sovs, kan du tilsætte fløden til sidst.
- Hvis du ønsker en helt glat sovs, kan du si den, inden den serveres.
- Hæld sovsen over stegen, eller server den i en skål ved siden af.
- Denne sovs får en fantastisk dybde fra det mørke øl og passer perfekt til den sprøde svær og det saftige kød på en norsk ribbe. Velbekomme og glædelig jul! 🎄
Noter
Opskrift 499
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var