Go Back
–+ servings

Caribiske Hush Puppies

Dejlige smagfulde Hush Puppies
4.86 fra 7 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Ret Tilbehør
Køkken Amerikansk, Latin Amerikansk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Hush Puppies

  • 120 g majsmel
  • 60 g hvedemel
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk cayennepeber eller mere, efter smag
  • 1 lille løg finthakket
  • 1 fed hakket hvidløg
  • 15 g hakket frisk koriander eller persille
  • 1 æg let pisket
  • 180 ml øl du kan vælge en med god smag, f.eks. en lys ale
  • Olie til fritering

Habanero Salsa

  • 3-4 habanero chilier stilk fjernet
  • 1 stor tomat groft hakket
  • 1 lille løg hakket
  • 2 fed hvidløg hakket
  • Saften fra 1 lime
  • En håndfuld frisk koriander hakket
  • Salt efter smag

Sådan gør du
 

Hush Puppies

  • FVarm olien i en dyb pande eller frituregryde til 180 grader Celsius.
  • I en stor skål, bland majsmel, hvedemel, bagepulver, salt og cayennepeber.
  • Tilsæt det finthakkede løg, hvidløg, og koriander eller persille til de tørre ingredienser.
  • I en separat skål, pisk ægget let og tilsæt derefter øl. Hæld den våde blanding i de tørre ingredienser og rør godt, indtil det hele er godt blandet.
  • Varm olie til 180 grader. Du kan teste ved at kaste et lille stykke brød eller en lille klat dej i den varme olie. Hvis det bobler og flyder op til overfladen, er olien klar.
  • Brug to skeer til at forme små kugler af dejen og slip dem forsigtigt ned i den varme olie. Fritér i små portioner for at undgå, at olietemperaturen falder.
  • Fritér hush puppies i 3-4 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Brug en hulske til at fjerne dem fra olien og dræne på køkkenrulle.
  • Server: Server straks, eventuelt med en caribisk-inspireret dypningssauce som en mango-habanero salsa eller en simpel remoulade.

Habanero Salsa

  • Forbered chilier: Ifør dig handsker og fjern stilkene fra habanero chilierne. Hvis du ønsker en mildere salsa, kan du også fjerne frøene.
  • Kog chilierne: Placer habanero chilierne i en lille gryde med øl og bring det i kog. Kog i ca. 10 minutter, eller indtil chilierne er bløde. Dræn og afkøl.
  • Blend ingredienserne: Placer de kogte habanero chilier, hakket tomat, løg, hvidløg, limejuice og koriander i en blender eller foodprocessor.
  • Purér: Blend indtil salsaen er godt blandet, men stadig har en smule tekstur. Smag til med salt.
  • Justér smag: Tilsæt mere limejuice eller salt efter behov, og evt. mere koriander, hvis du ønsker det.
  • Afkøl: Overfør salsaen til en beholder og lad den hvile i køleskabet i mindst en time for at lade smagene blande sig.
  • Server: Server salsaen med caribiske hush puppies, nachos eller andre snacks.

Noter

Opskrift 368
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var