Chesapeake BeerBBQ Sauce
En dejlig selvudviklet BBQ Sauce - lavet specielt mod fisk
Ingredienser
- 250 ml Wit eller anden hvedeøl
- 200 ml ketchup
- 50 ml hvidvinseddike
- 30 g honning for
- 1 spsk. Worcestershire sauce
- 1 tsk. Dijon sennep
- 1 spsk. Chesapeake Bay krydderblanding Se opskrift i noter og post
- 1 fed hakket hvidløg
- 1 lille hakket løg
- 1 tsk. røget paprika
- 1/2 tsk. fint havsalt
- 1/4 tsk. hvid peber
- En knivspids cayennepeber eller udeladt, afhængigt af ønsket styrke
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint. Dette vil sikre, at de blander sig godt i saucen og frigiver deres smage.
- I en medium gryde over medium varme, tilsæt en smule olivenolie og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige. Dette skaber en smagsfuld base for saucen.
- Hæld WIT øllet i gryden og lad det simre i omkring 5 minutter. WIT øl, med sine ofte citrus- og koriander-noter, vil tilføje en frisk og let smag til saucen, hvilket er ideelt for fisk og skaldyr.
- Tilsæt ketchup, hvidvinseddike, honning, Worcestershire sauce, Dijon sennep, mild Chesapeake Bay krydderblanding, røget paprika, havsalt, hvid peber, og eventuelt en knivspids cayennepeber.
- Rør godt rundt og lad saucen simre ved lav varme i 20-30 minutter. Simringen vil reducere saucen og forstærke dens smage.
- Efter simring, smag til og juster krydderierne om nødvendigt. Du kan tilføje mere salt, sødme eller krydderier efter præference.
- Hvis du foretrækker en glattere konsistens, kan du bruge en stavblender eller en blender til at blende saucen, indtil den når den ønskede konsistens. (valgfrit)
- Fjern gryden fra varmen og lad saucen afkøle. Opbevar den i en tætsluttende beholder i køleskabet.
Noter
Opskrift 415
Jeg har brugt Chesapeake Bay Rub i denne opskrift
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var