Samle ingredienser

Gnid salt og peber på dine lammeskanke.

Varm olie i en gryde på medium/høj varme. Brun lammeskankene på alle sider. I 5-6 minutter per side. Fjern fra gryden. Reducer varmen til medium.

Nu hælder du de hakkede gulerødder, løg, hvidløg og bladselleri i gryden. Steg til de begynder at blive lidt bløde og safter kommer ud. I ca 2-3 minutter.

Tilsæt tomatpure og rør ind. Lad det stege videre i 1 minut

Hæld in øl og rosmarin. Rør rund. Øg varmen for at få det til at simre ,

Når det simrer lægger du skankene tilbage.. Reducer varmen og lad de simre under låg til de er helt møre så du kan pille kødet med en gaffel. Det tager ca 2,5 til 3 timer

Fjern skankene. Hold de varme. Reducer saucen.

Jeg havde lavet masse fond, så jeg tog en del af den og reducerede den til en glaze. Fantastisk! Resten af fonden sparer jeg til en anden gang

Server! Vi serverede med gulrodpuré