Chokolademousse med øl
mørk, cremet og overraskende
Ingredienser
- 2 dl mørk øl Porter, stout eller brown ale – stout giver mest dybde
- 60 ml piskefløde til chokoladebasen
- 200 g mørk chokolade 60–70%
- 2 stk æggeblommer
- 2 stk æggehvider
- 1 spsk sukker til blommerne
- 1 tsk sukker til flødeskummet
- 1,5 dl piskefløde til topping
- Revet chokolade til pynt
Sådan gør du
- Samle alle ingredienser
- I en stor gryde opvarmes øl og 60 ml fløde indtil det starter at boble.
- Fjern gryden fra varmen og visp ind chokoladen, indtil den smeltes.
- Pisk æggeblommer og 1 spsk sukker sammen i en lille skål. Pisk så ind en lille smule af chokoladeblandingen og hæld derefter tilbage i gryden. Lad det køle ned i 15 minutter.
- Pisk æggehviderne indtil de er stive i en mellemstor skål. Bland hviderne ind i chokoladen. Hæld blandingen i glas.
- Hæld blandingen i glas. Sæt de i køleskabet mindst 1 time, eller til de er faste.
- Pisk sammen resten af fløden med 1 tsk sukker til flødeskummet bliver fast. Rør flødeskum på toppen af mousse og garnér med revet chokolade.
Noter
Opskrift 583
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var