Druknet Kartoffel Pizza med urter
Dejlig smagfuld hvid pizza
Ingredienser
Pizzadej med øl
- 500 g hvedemel type 00 anbefales for bedste resultat
- 250 ml pilsner lunkent
- 2 tsk 7 g tør gær
- 1 tsk sukker
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
Toppings
- 2-3 mellemstore kartofler meget tyndt skivede
- 0,33 l pilsner
- 2 fed hvidløg tyndt skivede
- Frisk rosmarin eller tørret, hvis frisk ikke er tilgængelig
- Friskkværnet sort peber
- Flagesalt
- Ekstra jomfru olivenolie
Sådan gør du
Forbered pizzadejen
- Opløs gær og sukker i det lunkne øl. Lad det stå i ca. 5 minutter, indtil det begynder at skumme.
- I en stor skål, bland hvedemel og salt. Lav en fordybning i midten, og tilsæt gær-ølblandingen samt olivenolie. Ælt til dejen er glat og elastisk (ca. 10 minutter med hånden).
- Dæk skålen med et rent køkkenhåndklæde og lad dejen hæve et lunt sted i 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
Forbered kartoflerne
- Vask og skræl kartoflerne. Brug en mandolin eller en meget skarp kniv til at skære kartoflerne i meget tynde skiver.
- Læg skiverne i en skål med koldt øl for at fjerne noget af stivelsen og forhindre dem i at blive brune.
Saml pizzaen:
- Forvarm ovnen til 250°C . Hvis du har en pizzasten, placer den i ovnen til forvarmning.
- Slå dejen ned og del den i to eller fire lige store dele (afhængigt af ønsket størrelse på pizzaerne). Rul hver del ud på en let melet overflade.
- Dryp bunden med lidt olivenolie og fordel et lag af de velafdryppede kartoffelskiver over dejen. Overlap skiverne let for at dække dejen.
- Fordel tyndt skivede hvidløg, rosmarin, flagesalt og peber over kartoflerne.
Bag pizzaen:
- Overfør pizzaen til den varme pizzasten eller en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i ovnen ved højeste temperatur (250°C) i ca. 10-15 minutter, eller indtil kanten er gylden og sprød.
Servering:
- Tag pizzaen ud af ovnen, og dryp lidt ekstra jomfru olivenolie over før servering.
Noter
Opskrift 433
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var