Gochujang Kartoffelgryde med Øl
Krydret komfortmad med kant – og en øl i gryden
Ingredienser
- 2 spsk smør eller olivenolie
- 1 stort rødløg groft hakket
- Salt og sort peber
- 5 fed hvidløg groft hakket
- 3 spsk gochujang eller mere efter smag
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl lys øl fx en wit, pilsner eller lys ale
- 2 spsk sojasauce
- 1 tsk honning eller mørk farin
- 500 g små kartofler de største halveret
- 1 ds butterbeans eller cannellinibønner ca. 400 g, skyllet
- 1 stort bundt grønkål eller palmekål stængler og blade hakket (ca. 6 pakkede dl)
- Kogte ris til servering
- Evt. en klat cremefraiche og lidt hakket persille til servering
Sådan gør du
- Varm en stor gryde eller stegegryde op ved middelhøj varme.
- Smelt smørret/varm olien, og tilsæt løg. Krydr med salt og peber. Steg under omrøring i 2-3 min, til løget begynder at blive blødt.
- Tilsæt hvidløg og gochujang, og rør kort til det dufter aromatisk.
- Kom bouillon, øl, sojasauce, honning, kartofler og bønner i. Smag til med salt og peber. Bring det i kog, skru ned og lad det småkoge under låg i 10 min.
- Tilsæt så kålen – det ser ud af meget, men den falder hurtigt sammen. Læg låget på igen, og lad det simre yderligere 10-20 min, til kartoflerne er møre og gryderetten har fået en god fylde. Smag til med ekstra gochujang, salt og peber.
- Server gryderetten med hvide ris. Hvis du vil afrunde den stærke smag, kan du toppe med en skefuld cremefraiche og lidt hakket persille.
Noter
Oppskrift 552
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var