Græsk inspireret pulled lamb med øl
Dejlig lammekølle som bliver pulled lamb og på den græske måde
Ingredienser
Lammekølle
- 1 lammekølle ca. 2-2.5 kg
- 300 ml øl gerne en lys lager
- 4 fed hvidløg finthakket
- 1 stk citron saften og skallen
- 80 ml olivenolie
- 2 spsk tørret oregano
- 1 spsk frisk rosmarin finthakket
- 1 tsk frisk timian finthakket
- 1 spsk røget paprika
- 2 tsk salt
- 1 tsk friskkværnet peber
Tilbehør
- Tzataiki
- Græske Fladbrød
- Middelhavssalat med kikærter og avocado Se opskrift i noter
Sådan gør du
Lammekølle
- Forvarm grillen til høj varme (ca. 220-250°C). Brun lammekøllen på alle sider for at få en god skorpe. Dette kan tage omkring 10-15 minutter.
- Bland hvidløg, citronsaft og -skal, olivenolie, oregano, rosmarin, timian, paprika, salt og peber i en skål. Hæld øl i og rør godt rundt.
- Skru temperaturen ned til 110-120°C. Læg lammekøllen i en ovnfast gryde eller dyb bradepande. Tilsæt marinaden med øl, dæk med låg eller aluminiumsfolie.
- Grill lammekøllen langsomt i 4-5 timer, eller indtil kødet når en intern temperatur på 90-95°C og er mørt nok til at trækkes fra hinanden.
- Tag lammekøllen ud af ovnen og lad den hvile i 15 minutter. Brug to gafler til at trække kødet fra hinanden.
Servering
- Server med Middelhavssalat, Pommes Frites, Tzatziki og Græske fladbrød
- Velbekomme
Noter
Opskrift 457
Opskrift på Middelhavssalat med Kikærter og Avacado
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var