Grillet Jerk-Reje med Ananas-Salsa: Oplev Caribiens smage med saftige rejer, krydret jerk-marinade og frisk ananas-salsa. Perfekt til sommerbordet!
Dejlige smagfulde rejer med smag af caribien
Ingredienser
Jerk-Rejer
- 500 g store rejer pillede og rensede
- 1 spsk mørk rom valgfrit, for ekstra smag
- ½ dl lys øl gerne en lager eller hvedeøl
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk sojasauce
- 2 tsk brun farin
- 1 tsk stødt allehånde
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk paprika
- 1 tsk cayennepeber eller efter smag
- 2 fed hvidløg finthakket
- ½ lime saften
- Salt og peber efter smag
Ananas-Salsa
- 1 moden ananas skåret i små tern
- Saften af 1 lime
- 1 håndfuld frisk mynte hakket
- ½ rød chili finthakket (juster styrken efter smag)
- ½ rødløg finthakket
- Salt og peber efter smag
Sådan gør du
Jerk-Rejer
- I en skål blandes rom, øl, olivenolie, sojasauce, brun farin, allehånde, kanel, timian, paprika, cayennepeber, hvidløg og limesaft. Smag til med salt og peber.
- Vend rejerne i marinaden, og lad dem trække i 15-20 minutter. Øllet giver en let bitterhed og dybde, som balancerer de søde og krydrede noter fra jerk-krydderierne.
- Forvarm grillen eller en grillpande til høj varme. Grill rejerne i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er lyserøde og faste. Pas på ikke at overtilberede dem.
Ananas-Salsa
- I en skål blandes ananas, limesaft, mynte, chili og rødløg. Smag til med salt og peber.
- Lad salsaen stå i 5-10 minutter, så smagene kan blande sig.
Servering
- Server de grillede jerk-rejer med den friske ananas-salsa på toppen eller ved siden af. Øllet i marinaden tilføjer en ekstra nuance, som harmonerer smukt med de tropiske og krydrede smage.
Noter
Opskrift 506
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var