Grøntsagsbolognese med kålrabispaghetti
Dejlig smagfuld grøntsagsbolognese med spaghetti af kålrabi
Ingredienser
- 1 stk løg hakket
- 2 fed hvidløg finhakket
- 1 spsk rosmarin finhakket
- 3 stilke bladselleri i skiver
- 3 stk gulerødder i tern
- 200 g champignoner finhakket
- 100 g shiitake svampe finhakket
- 2 ds hakkede tomater
- 3 dl grøntsagsfond med øl
- 1 stk laurbærblad
- 2 spsk oregano
- 2 spsk timian
- 4 spsk olivenolie
- 1 stk kålrabi
- 4 spsk parmesan revet
- salt og peber
- basilikum
Sådan gør du
- Samle alle ingredienser
- Hak rosmarin, løg og hvidløg fint. Skær gulerødder og selleri i små tern
- Rens og hak svampene i små bidder.
- Varm 3 spsk i en gryde eller stegpande.
- Først tilsætter du rosmarin og hvidløg og svitser lidt.
- Tilsæt løg og steg til den bliver blød og gylden
- Tilsæt gulerødder, selleri og krydderier og steg til alle grøntsager er bløde og fået lidt farve-
- Fjern grøntsagsblandingen fra gryden så længe.
- Varm panden på nyt, tilsæt resten af olien og steg svampene
- Hæld grøntsagerne tilbage i gryde, sammen med de hakkede tomater, grøntsagsbouillon, salt og peber.
- Lad sovsen simre under låg i en halv time. Rør fra tid til anden
- Spiraliser kålrabien. Kog den som spaghettie til den er "al dente"
- Server bolognese på kålrabispaghetti, med parmesan og lit basilikum
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var