Form bøfferne, og steg til de er færdige

Smelt smørret i en gryde.

Rør melet i lidt efter lidt.

Kom lidt af ølfondeni, når melet har opsuget alt fedtstoffet, og rør.

Tilsæt mere ølfond og fløde under omrøring lidt ad gangen, til alt væsken er kommet i, og sovsen er begyndt at få den rigtige tykkelse.

Kog sovsen igennem i cirka 10 minutter, mens du rører. Smag til med salt og peber. Tilsæt kulør

Læg bøfferne i gryden og lader det koge yderligere 10-15 min., så sovsen og bøfferne går op i en højere enhed

Varm bollerne

Samle mesterværket. Boller, ristede løg, ølsyltede agurker, og andet tilbehør du vil have. Jeg brugte også bløde løg

Sovsen? Nogle hælder den bare over bøffen, andre hælder den over hele mesterværket.