Harissa Svine Grillspyd med Ølmarinade
Dejlige smagfulde afrikanskje svinespyd
Ingredienser
- 800 g svinekød fx nakkekoteletter eller svinefilet, skåret i mundrette stykker
- 1 rød peberfrugt skåret i store stykker
- 1 gul peberfrugt skåret i store stykker
- 1 rødløg skåret i store stykker
- 2 spsk harissa pasta
- 1 spsk olivenolie
Ølmarinade
- 250 ml øl vælg en lys øl for mild smag eller en mørk øl for en dybere smag
- 2 fed hvidløg finthakket
- 1 spsk honning
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk salt
- ½ tsk sort peber
Sådan gør du
Forbered Marinaden:
- I en stor skål, kombiner øl, finthakket hvidløg, honning, dijonsennep, sojasauce, røget paprika, salt og peber. Rør godt sammen, indtil honningen er opløst.
Mariner Svinekødet:
- Læg svinekødstykkerne i marinaden og sørg for, at alle stykker er dækket. Dæk skålen med plastfolie og lad det marineres i køleskabet i mindst 2 timer, gerne natten over for bedste smag.
Forbered Spyddene:
- Hvis du bruger træspyd, så sørg for at lægge dem i blød i vand i mindst 30 minutter for at undgå, at de brænder på grillen.
- Fjern svinekødstykkerne fra marinaden og lad dem dryppe af. (Gem marinaden til senere)
- Træd svinekødet på spyddene, skiftevis med stykker af rød peber, gul peber og rødløg.
Forbered Spyddene:
- Forvarm grillen til middel-høj varme.
- Pensl svinekødet med harissa pasta blandet med olivenolie for ekstra smag og krydderi.
- Læg spyddene på den forvarmede grill. Grill spyddene i ca. 10-12 minutter, vend dem lejlighedsvis og pensl med den resterende marinade, indtil kødet er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
Servering:
- Server spyddene varme, eventuelt med en frisk salat og lidt brød ved siden af.
Noter
Opskrift 448
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var