Hel græsk ølmarineret kylling på grill
Dejlig saftig kylling
Ingredienser
Kylling
- 1 stk 1 hel kylling på ca. 1,6–1,8 kg
- 1 stk citron halveret
- 3 stk 3–4 kviste frisk timian eller oregano
Ølmarinade
- 2 dl lys lager eller Helles
- 0,5 dl dl olivenolie
- 1 stk Saft og fintrevet skal
- 5 fed hvidløg pressede
- 2 spsk tørret oregano
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk sød paprika
- 2 tsk salt
- q tsk friskkværnet sort peber
- 1 tsk honning valgfrit
Sådan gør du
- Dup kyllingen tør med køkkenrulle. Bland øl, olivenolie, citron, hvidløg, oregano, timian, paprika, salt og peber.
- Læg kyllingen i en stor pose eller beholder og fordel marinaden over den. Lad den marinere i køleskabet i 4–8 timer. Vend den gerne undervejs.
- Tag kyllingen op, kassér marinaden og dup skindet grundigt tørt. Læg citronhalvdelene og krydderurterne løst ind i kyllingen.
- Forvarm grillen til 180 °C. Læg kyllingen med brystet opad på risten, gerne med en drypbakke under.
- Grill i ca. 1 time og 30 minutter til 2 timer, afhængigt af størrelse. Brug dit stegetermometer og kontrollér både bryst og lår.
- Når kyllingen nærmer sig færdig, kan du hæve temperaturen til 210–220 °C i de sidste 10–15 minutter for at gøre skindet mere gyldent og sprødt.
- Tag kyllingen af, når den tykkeste del af brystet og låret har nået mindst 75 °C, uden at termometeret rammer knoglerne.
- Lad den hvile 10–15 minutter, før den parteres.
- Mine tips
- Sprødere skind: Vil du prioritere skindet, ville jeg faktisk starte direkte ved 190 °C og afslutte ved 220 °C. Den våde marinade skal duppes godt af først.
- Ølvalg: En Helles er mit førstevalg. Den giver mild maltkarakter uden den bitterhed, som en IPA kan give sammen med citron og oregano.
Noter
Opskrift 606
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var