Riv dine grøntsager og rodfrugter.

I en gryde koger du først gulerod i ølfond til de er møre. Bare nogle minutter, køl af.

Kog nu kålrabi på samme måde.

I en anden gryde koger du rødbeder til de også er møre. Grunden til, at du ikke koger dem sammen er, at det hele vil blive for rødt pga. Rødbeden.

Køl din ølfond ned. Miks agar-agar i blandingen, og kog det op. Lad det køle ned herefter.

Skræl de yderste blade af din hvidkål, blanchér dem i et par minutter, så de bliver bløde.

På et stort skærebræt lægger du husholdningsfilm i et rektangel. Læg herefter hvidkålsblade ud på filmen, men sørg for, at det ikke kommer helt ud til kanten.

Læg så et rektangel med gulerod, og pensle det grundigt med agar-agar/ølfond. Læg så et lidt mindre rektangel med kålrabi - pensl det grundigt igen i blandingen. Læg rødbeder ovenpå i et lidt mindre rektangel, pensl med herefter med meget agar/agar.

Til slut tilføjer du løg og godt med peber.

Rul den sammen, dæk helt til med husholdningsplast. Læg den i pres i køleskabet over natten.

Server med rødløg og sky.