Rens torskehovedene. Har du store, del dem. Øjnene fjernes, og hovedene skylles grundigt og tørres.

Vend de i rugmel

Steg dem i panden til de er lysebrune og halvt gennemstegte

Drys salg og peber over

Hæld sødmælk over til de er dækket og drys lidt hvedemel over

Læg låg over panden, som simrer over svag varme i 10-15 minutter

Server med kogte kartofler og den hvide sovs