Vask jalapeños grundigt og skær dem i ringe. Hvis du ønsker en mildere version, kan du fjerne frø og membraner fra nogle eller alle peberfrugterne.

Tilføj knust hvidløg, sorte peberkorn, og korianderfrø til lagen. Lad det simre i yderligere 2-3 minutter for at infusere smagene.

Tilføj jalapeño-ringe til gryden, og sørg for, at de er fuldstændig dækket af lagen. Lad det simre i ca. 1-2 minutter. Dette trin hjælper med at blødgøre peberfrugterne en smule, men de vil stadig beholde en del af deres crunch.

Fjern gryden fra varmen og lad jalapeños og lagen køle ned til stuetemperatur.

Når blandingen er kølet ned, overfør jalapeños og lagen til rene, steriliserede sylteglas. Sørg for at jalapeños er fuldstændig dækket af lagen.

Luk glassene tæt, og opbevar dem i køleskabet. Jalapeñosene er bedst, når de har haft mindst et par dage til at sylte, men de kan typisk opbevares i køleskabet i op til en måned.

Disse IPA syltede jalapeños er perfekte som topping på pizzaer, tacos, burgere eller endda som en del af et ostebord. Den unikke smag fra IPA'en tilføjer et ekstra lag af kompleksitet til de syltede peberfrugter.