• Varm en gryde op med lidt olie eller smør. Tilsæt finthakket løg (og hvidløg) og steg ved middel varme, indtil løgene er bløde og let gyldne.
  
• Skru op for varmen og tilsæt det hakkede oksekød. Steg det godt af, brug en grydeske til at dele klumperne til fine “millioner” af kød.
• Rør tomatpuré i og steg den af et minut – det giver en bedre dybde i smagen.
• Lav din ølfond fra bunden, eller brug terning/essens og erstat 50% af vandet med en kloster/abbey ale
• Hæld dåse-hakkede tomater og fond i gryden. Rør godt rundt.
• Tilsæt Worcestershiresauce og sukker. Smag til med salt og friskkværnet peber.
• Lad det hele simre i ca. 10–15 minutter — til saucen tykner og smagene folder sig ud.
• Server med Kartoffelmos og lidt frisk persille
  

Tips & Variationer

• Grøntsager: Du kan tilsætte revet gulerod, sukkerærter, majs eller peberfrugt for ekstra smag og synergi.
• Stærk udgave: Kom lidt chili, fx finthakket frisk chili eller et nip chiliflager, i retten.
• Creme version: Hvis du kan lide en rundere smag, rør ½ dl madlavningsfløde eller creme fraiche i til sidst.