Kold Avocado og Chilisuppe
Dejlig forfriskende sommer suppe
Ingredienser
- 1 stk rød chili
- 1 stk grøn chili
- 3 stk avocado
- 2,5 dl ølfond 50% weissbier 50% vand med grøntsagsfond
- 3 dl creme fraiche 18%
- 2 spsk limesaft
- 1 knsp Cayennepeber
- salt og peber
- mynteblade til pynt
Sådan gør du
- Del chili i 2 på langs og fjern kernerne. Put olie på en grillpande på høj varme, Læg chili med skindsiden nedad. Steg dem i 8-10 minutter, eller til skindet bliver sort og får blister. Tag dem af panden og køl af.
- Fjern skind fra chilierne og hak groft.
- Skræl og udkern avocadoerne. Hak dem groft.
- Lav ølfond: LAver du ikke fra grunden af, kan du bruge 50% wit/weissbier og 50% vand, og en grøntsagsfond koncentrat
- Kom chili, avocado, cayennepeber og ølfond i en foodprocessor. Blend til du får en puré.
- Set hastigheden ned til langsomt, og tilsæt creme fraiche.Tilsæt limesaft, og smag til med salt og peber.
- Lad den køle af i mindst en time.
- Server med mynteblade
Noter
Opskrift 439
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var