Go Back
–+ servings

Koreansk BBQ Flæsk med Øl, Crunch Salat & Gochujang-Øl-Dressing

Dejlig smagfuld variant af den danske nationalret
5 fra 7 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 25 minutter
4 timer
Samlet tid 4 timer 30 minutter
Ret Hovedret
Køkken Asiatisk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 600 g flæsk i skiver eller strimler
  • 3 spsk gochujang
  • 2 spsk mørk soja
  • 1 spsk lys soja
  • 2 spsk brun farin eller honning
  • 2 fed hvidløg finthakket
  • 1 tsk revet ingefær
  • 1 spsk sesamolie
  • 1½ spsk riseddike eller lime
  • 0,5 dl mørk øl brown ale, porter, mørk lager
  • ½ tsk sort peber
  • 1 –2 tsk gochugaru valgfrit
  • 1 spsk neutral olie
  • ⏱ Marinering
  • Optimalt: 6–12 timer
  • Minimum: 2 timer
  • Maks: 24 timer

Sådan gør du
 

  • Rør gochujang, soja, brun farin, hvidløg, ingefær, sesamolie, riseddike og 0,5 dl mørk øl sammen i en skål, til sukkeret er opløst.
  • Vend flæsket godt i marinaden og lad det trække
  • – optimalt 6–12 timer, minimum 2 timer.
  • (Gem 2–3 spsk marinade uden rå kødsaft til pensling.)
  • Giv kødet høj varme, så det karamelliserer og får sorte glaserede kanter på grillen eller på en stegepande
  • Brug den gemte marinade til at pensle kødet de sidste 1–2 minutter for en glossy, sticky finish.
  • Drys med sesamfrø og forårsløg.
  • Velbekomme

Noter

Opskrift 560
Keyword Flæsk, Valgflæsk
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var