Kylling og asparges tartØLletter
Dejlig cremete tartØLetter
Ingredienser
Kyllinge ølfond med grønsager
- 2 spsk Olivenolie
- 1 stk Løg skåret i store både
- 4 stilke Bladselleri hakket i skiver
- 4 stk Gulerødder hakket
- 1 stk porre hakket
- 4 stk persillerod hakket
- 4 stk pastinak hakket
- 4 stk kylling overlår
- 0,75 l øl Moonshine fra Midtfyns Bryghus
Sauce
- 50 g Smør
- 3-4 spsk Hvedemel
- 3-5 dl ølfond
- 1,5-2 dl fløde
- 1 ds hvide asparges brug også væden fra dåsen
- salt smag til
- Peber smag til
Sådan gør du
Kyllinge ølfond med grønsager
- Samle alle ingredienser
- I en stor gryde, varm olivenolie. Put alle grønsager i, og lad de svitse i 15-20 minutter
- Læg kylling overlår på grønsagerne og hæld øl over til det dækker kyllingerne. Lad det få et opkog. Skru ned for varmen og lad det simre for 3-4 timer.
- Løft overlårene ud. Riv de så fra benet med en gaffel
- Hæld ølfonden gennem en si. Er det overflydende olie fra stegningen, fjern den. Du kan lade fonde simre videre ind om du ønsker det
Sauce
- I en gryde smelter du 50 g smør
- Rør ind melet med piskeris, en spsk ad gangen
- Hæld i fløde og ølfond. Jeg har skrevet 3-5 dl fond. Det kommer an på hvor meget smag og tyk du vil have saucen
- Hæld asparges med lidt af væsken ind, sammen med kyllingen. Lad det få et opkog, så den melede smag forsvinder, og lad den simre et par minutter
- Hæld fyldet i de opvarmede tarteletter, drys lidt persille på toppen og server!
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var