Go Back
–+ servings

Lasagne med kødboller, italiensk pølse og multiost ostesovs

En fantastisk smagfuld lasagen
5 fra 7 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 3 timer 45 minutter
Samlet tid 4 timer
Ret Hovedret
Køkken Europæisk
Antal 6 personer

Ingredienser
  

Til sauce

  • 250 ml olivenolie
  • 2 stk rødløg medium store, hakket
  • 2 fed hvidløg presset
  • 225 g pancetta
  • salt og peber
  • 375 ml porter
  • 2 ds blommetomater
  • 3 spsk tomatpure
  • 350 g hakket oksekød
  • 60 g Pecorino Romano Revet
  • 2 stk egg
  • 10 stilke persille bare blader
  • 2 fed hvidløg hele og store
  • 60 g hvedemel
  • 450 g italiensk pølse mix af sterke og søde

Til Lasagne

  • 470 g ricotta ost
  • 2 stk egg ekstra store
  • 160 g Pedorini Romana revet
  • hakket persille
  • 450 g revet mozarella
  • 16 stk lasagneplader

Sådan gør du
 

  • I en gryde med tyk bund, varmer du op 120 ml olie på svag varme. Tilsæt løg, hakket hvidløg og pancetta, og steg under omrøring i 10 minutter, indtil løgene er gennemsigtige. Smag rigeligt til med salt og peber.
  • Hæv varmen lidt, tilsæt øllen og kog indtil det meste er reduceret, cirka 20 minutter. Knus tomaterne i gryden, og tilsæt juice fra dåsen. Tilsæt tomatpuré og 2 dl lunkent vand. Lad det simre i 1 time.
  • Kom hakket kød, ost og æg i en stor skål. Hak persillen med hele hvidløget fint, og rør derefter i oksekødsblandingen. Smag til med salt og peber. Brug hænderne til at blande, indtil alle ingredienserne er godt blandet. Form til frikadeller og sæt til side.
  • Opvarm den resterende olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Drys frikadellerne let med mel, ryst overskydende af og læg dem i den varme olie. Brun frikadellerne på alle sider (må ikke stege igennem) og overfør til saucen.
  • Brun pølserne ved middelhøj varme i en ren stegepande. Overfør til saucen.
  • Kog sauce i 1½ time.
  • Forvarm ovnen til 180 grader.
  • I en stor skål kombineres ricotta, æg, pecorino Romano, persille og alt undtagen 225 g mozzarella. Smag godt til med salt og peber. Bland grundigt.
  • Fjern frikadeller og pølse fra saucen, og stil til side til let afkøling, og hak derefter groft.
  • I en lasagne/bradepande på ca 23 x 30 cm lægger du et tykt lag sauce i bunden Dæk med et lag lasagneplader. Hæld mere sauce ovenpå, og tilsæt derefter en tredjedel af kødet og en tredjedel af osteblandingen. Gentag i 2 lag mere, og brug alt kødet og osten. Top med et lag lasagneplader, og dæk med den resterende sauce. Drys mozzarella jævnt over toppen. Bages 30 minutter. Lad stå 10 minutter før servering.
  • Velbekomme

Noter

Opskrift 301
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var