Samle alle ingredienser

Sæt ovnen på 180 grader eller 160 grader varmluft

Mix sammen karry pasta, kokosmælk og-ølfond i en stor ildfast form. Bare tvær ud det faste i kokosmælken og karrypastaen. Du kan eventuelt koge det op i en lille gryde. Har du ikke lavet en ølfond fra bunden. Gør følgende: Brug to terninger/bæger med fond, bland med 0,25 l vand og 0,25 l stout.

Tilsæt løg, kartofler, kanelstang, stjerne anis og lammeskanker.

Vend lammeskankene så de bliver dækket med sovs. Dæk det hele med aluminumsfolie

Steg de i ovnen i 2 timer. Fjern folien, og lad den stege videre i en time. Dette er for små lammeskanke. Min var medium/store og skulle stege videre endnu en halv time. De skal være så møre at du kan bruge 2 gafler til at "pulle" de. Vend skankene hver halve time når de er i ovnen.

Rør sovsen godt rundt. Sovsen skal være godt reduceret.

Vi serverede fra det store ildfaste fad. Hvor vi havde ris, chili og koriander på siden - så folk kunne servere sig selv

Du kan også portionsanrette, med Ris, lammeskank over, hæld på sovs og pynt med chili og koriander.