Go Back
+ servings

Mojito Øl Cheesecake

Dejlig smagfuld dessert, inspireret af den fantastiske drink Mojito
5 fra 5 stemmer
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 15 minutter
5 timer
Ret Dessert
Køkken Latin Amerikansk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Kiksebund

  • 200 g smør
  • 400 g digestive kiks

Ostecreme

  • 5 blade husblas
  • 600 g flødeost natrurel
  • 200 g flormeslis
  • 3 lime skallen
  • 3 dl fløde
  • Grøn pasta- eller frugtfarve

Mojito Ølgele

  • 6 blade husblas
  • 3 lime saften
  • 100 g sukker
  • 2 dl øl Jeg brugte sunshine fra Midtfyns
  • 2 spsk rom
  • En håndfuld mynteblade gerne med stængler
  • Grøn pasta- eller frugtfarve
  • Pynt
  • Lime
  • Mynteblade

Sådan gør du
 

Kiksebund

  • Smelt smørret
  • Knus kiksene og bland dem med det smeltede smør.
  • Forbered en springform (26-28 cm) ved at beklæde bunden med bagepapir og siderne med kageplast.
  • Pres kikseblandingen glat i bunden og ud til kanten.
  • Køl bunden ned.

Ostecreme

  • Forbered husblas ved at lægge det i koldt vand.
  • Riv limeskal og gem limesaften til geléen.
  • Pisk flødeost med flormelis og den revne limeskal.
  • Pisk fløden til blødt skum i en separat skål.
  • Tag en smule af flødeosteblandingen og varm forsigtigt op sammen med husblas, og bland det med resten af flødeostecremen gradvist.
  • Vend flødeskummet i.
  • Sprøjt cremen over kiksebunden og sørg for at sprøjte langs siderne først for at få en flot kant.
  • Køl kagen ned i min. to til tro timer.

Mojito Ølgele

  • Forbered husblas ved at lægge det i koldt vand.
  • Kog ingredienserne op: limesaft, øl, sukker, rom og mynte.
  • Sigt saften og tilsæt husblassen og lidt grøn farve.
  • Fordel og frys geléen i halvkugleforme.

Pynt

  • Pynt med toppe af flødeskum og mynteblade

Tips

  • Sørg for at geléen er afkølet, men ikke begyndt at stivne, før den fordeles i formene.
  • Brug forskellige størrelser af halvkugleforme for at skabe variation i pyntet.
  • Tjek kagen regelmæssigt mens den køler, for at sikre at den sætter sig korrekt.

Noter

Opskrift 374
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var