Go Back

Norsk Myseost BeerBBQ Sauce

Dejlig smagfuld og dyb BBQ Sauce
5 fra 5 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Ret Tilbehør
Køkken Europæisk
Antal 0

Ingredienser
  

  • 150 g myseost/brunost,skåret i små tern
  • 200 g tyttebærsyltetøj (eller friske tyttebær, hvis tlgængeligt)
  • 100 g blåbærsyltetøj (eller friske blåbær, hvis tilgængeligt)
  • 1 dl æblecidereddike
  • 1 dl stout
  • 1 dl mørk sirup
  • 2 spsk dijon sennep
  • 1 spsk worcestershiresauce
  • 2 tsk hakket frisk rosmarin
  • 2 tsk hakket frisk timian
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1/4 tsk røget paprika
  • Salt efter smag

Sådan gør du
 

  • I en mellemstor gryde, tilsæt myseost/brunost, tyttebærsyltetøj, blåbærsyltetøj, æblecidereddike, øl og mørk sirup. Varm blandingen op ved lav til medium varme, indtil brunosten er smeltet og blandingen er godt blandet.
  • Tilsæt Dijon sennep, worcestershire sauce, hakket rosmarin, hakket timian, sort peber og røget paprika. Rør godt og bring saucen til en let simren.
  • Lad saucen simre i ca. 20-30 minutter, indtil den har reduceret og fået en tyk og blank konsistens. Rør ævnligt for at forhindre at saucen brænder på.
  • Smag saucen og tilsæt salt efter smag. Hvis du ønsker en glattere konsistens, kan du blende saucen med en stavblender eller i en almindelig blender.
  • Når saucen er færdig, kan den anvendes direkte på grillretter, eller opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
  • Du kan få flere måneders holdbarhed ved at pasteurisire, se noter

Noter

Opskrift 319
For at pasteurisere saucen:
  1. Hæld den færdige BBQ sauce i rene, steriliserede glas. Sørg for at efterlade lidt plads øverst i hvert glas.
  2. Luk glassene med tætsluttende låg.
  3. Placer glassene i en stor gryde med et klæde eller et grydeunderlag i bunden for at forhindre, at glassene rører grydens bund direkte.
  4. Fyld gryden med vand, så det når op til omkring 3/4 af glassenes højde.
  5. Opvarm vandet langsomt, og hold en konstant temperatur på 85°C  i 20-30 minutter.
  6. Fjern forsigtigt glassene fra gryden ved hjælp af en tang eller en grydelap, og lad dem køle af på et viskestykke eller en bagerist. Når saucen er pasteuriseret, kan den opbevares i et køligt og mørkt skab i flere måneder. Åbnede glas skal opbevares i køleskabet og bruges inden for en uge.
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var