Skær lammekødet i store stykker, der er velegnede til grillning.

I en stor skål kombineres øl, hakket hvidløg, sojasauce, olivenolie, stødt spidskommen, paprika, chilipulver, salt og peber.

Placer oksekødet i marinaden og sørg for, at alle stykker er godt dækket. Dæk skålen med plastfolie og lad det marinere i køleskabet i mindst 4 timer, gerne natten over, så smagene trænger godt ind i kødet.

Forvarm grillen til medium-høj varme.

Fjern kødet fra marinaden og lad overskydende marinade dryppe af.

Grill oksekødet i 15-20 minutter, vend det lejlighedsvis, indtil det er tilberedt efter din ønskede grader af doneness.

Når kødet er færdigt, lad det hvile i et par minutter inden servering.

Server Nyama Choma med en frisk salat og/eller grillet majs for en lækker og autentisk oplevelse.