sødt, salt og uimodståeligt

Forvarm ovnen til 150°C (300°F).

Beklæd en bageplade med bagepapir.

Kom honning og ahornsirup i en lille gryde.

Varm op ved middel varme, til det begynder at koge.

Skru ned og lad det simre i 3–4 minutter.

Tilsæt øl og lad blandingen simre, indtil den er reduceret til cirka halvdelen.

Tag gryden af varmen og pisk både grov sennep og sennepspulver i.

Læg baconen på bagepladen.

Dæk med endnu et stykke bagepapir og bag i 14–15 minutter.

Dup overskydende fedt af baconen med køkkenrulle.

Pensl glasuren på oversiden af hver baconskive.

Sænk ovntemperaturen til 135°C (275°F).

Bag videre i 40–45 minutter, indtil baconen er sprød men stadig let sej.