Øl- og sennepsdip med ristet hvidløg
Cremet øl- og sennepsdip med ristet hvidløg – perfekt som dip, sauce eller spread. Bruges varm eller kold til grill, brød, pølser eller grønt.
Ingredienser
- 2 spsk smør
- 3 fed hvidløg finthakket
- 1 dl mørk øl f.eks. bock, brown ale eller mørk lager
- 1 spsk dijonsennep
- 1 tsk grovkornet sennep valgfrit for tekstur
- 1 tsk æblecidereddike eller hvidvinseddike
- 1 dl fløde eller creme fraiche 18–38 % afhængig af ønsket fylde
- Salt og friskkværnet peber
- Evt. lidt hakket frisk rosmarin eller timian
Sådan gør du
- Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme.
- Tilsæt hvidløg og sautér til de er gyldne og dufter nøddeagtigt.
- Hæld øl i, og lad det koge let i 1-2 minutter så alkoholen fordamper.
- Rør sennep og eddike i.
- Skru ned, og tilsæt fløde eller creme fraiche. Lad det simre forsigtigt i 2–3 minutter.
- Smag til med salt, peber og evt. friske krydderurter.
- Tips:
- Brug samme øl som i marinaden for at skabe sammenhæng.
- Saucen kan serveres både varm og lun – som dip, dryp eller til at dyppe brød i.
Noter
Opskrift nr 526
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var