Samle ingredienser

Læg svinekæberne i bunden på en jerngryde, så det deler hele bunden.

Hæld øllet over kæberne

Hæld i sojasauce, risvin, fiskesauce over. Læg også chili, kanel og sukker. Dækkes ikke kæberne med væske, hælder du mere øl til det dækkes helt.

Kog op, og skru ned for varmen, så det simrer. Dæk med låg eller aluminiumsfolie. Lad det simre til de er rigtig møre. Det tager 2-3 timer.

Fjern kæberne og del de op i små bidder. Brug gerne 2 gafler og riv de fra hinanden.

Hæld kraften igennem en si. Lad den siede kraft koge ind. Dette kan gøres når I laver ris

Rist kokos, hak garniture.

Læg kæberne tilbage i saucen så de varmes igen

Server med ris, med garniture. Det er godt!