Samle alle ingredienser

Forvarm ovnen til 180 grader C.

I en lille bolle blander du det revne limeskal, brunt sukker, malt spidskommen, paprika, salt, peber, chilipulver, løgpulver og hvidløgspulver.

Bland godt sammen og gnid denne rub ind i kyllingbrystene på begge sider

Sæt en stor stegepande på panden på medium/høj varme og tilsæt olivenolie. Når det er varmt, tilsæt kyllingen og steg på begge sider indtil de er gyldenbrun, cirka 2 minutter pr. side.

Hæld i øl, reducer varmen til medium, set på låg og lad det simre indtil kyllingen er kogt mør, cirka 15 til 20 minutter.

Efter 20 minutter river du kyllingen med gafler. Rør den ind med den resterende øl i stegepanden

Sluk for varmen. Tilsæt ca 80 ml Enchiladasauce og ca. 60 g revet ost sammen med paprika og limejuice, bland godt.

Tilsæt ny 80 ml af saucen i bunden af en smurt ildfast form, og smør den ud med en ske. Tilsæt kyllingfyldet i midten af ​​hver tortilla og rul dem tæt og læg dem ved siden af ​​hinanden i fadet.

Når du er færdig, skal du dække tortillaer med den resterende sauce og ost.

Bages i 30 minutter, indtil osten er gylden og smeltet ovenpå.

Serveres!

Hæld olivenolie i en lille gryde, og pisk ind melet. Kog på middelvarme til det er gyldent, ca 2 minutter

Tilsæt de resterende ingredienser og pisk sammen,. Då den til at simre, og reducer varmen til lav og kog i 5 minutter før brug.