Samle ingredienser

Lav et et dybt snit i hjerterne og fjern blod og årestammer. Jeg skyllet blodet ud under koldt vand Rens lever for hinder, sener og årestammer Skær al indmad i mindre bidder

Skræl løgene og hak dem groft.

Læg indmad, løg, laurbærblade, peberkorn og timianstilke i en gryde.

Hæld så meget fond i gryden så det så vidt dækker indmaden

Bring gryden i kog og skum indholdet for urenheder

Tilsæt salt og peber og lad retten simre under låg til alt er mørt, ca 45 min.. Det kommer an på hvor store bidder du har skåret af indmaden. Lad det køle af.,

Fjern laurbærblade og timianstilke og kør indmaden sammen med et renset æble og lidt fond en gang igennem kødhakker/blender. Eller hak det fint for hånd. Spar på fonden.

I gryden varmer du smørret og rører ind melet. Tilsæt lidt fond til du har en lille, men flot sauce. Gem resten af fonden.

Kom det hakkede kød tilbage i gryden. Det skal være ikke for tyndt så det er suppe, men heller ikke for tykt. Du kan tilpasse tykkelsen med resten af fonden.

Tilsæt fedtgrever og varm godt igennem.

Steg æbler i skiver i fedt eller smør. Jeg tog også en sjat juleøl på æblerne under stegning

Server med æbler, rødbeder på rugbrød