Ølsalt
Dejlig smagfuldt salt
Ingredienser
- 250 g groft salt
- 120 ml øl brug det øl som du vil have smag af
Sådan gør du
- Hvilket øl du bruger vil afgøre både smag og farve. Tænk på hvad du skal bruge saltet til før du vælger øl. Jeg lavede 3 forskellige. Lager, Stout og Chiliøl
- Hæld øllet i en gryde og varm det op ved middel varme. Lad øllet simre forsigtigt, og reducer væsken til cirka det halve. Hold øje med den, da den kan skumme op og flyde over.
- Tag den reducerede øl af varmen og lad den køle lidt af.
- I en skål blandes den reducerede øl med det grove salt. Bland godt for at sikre, at saltet absorberer øllet.
- Fordel den øl- og saltblandingen på bagepapir i en bradepande i et tyndt lag.
- Forvarm din ovn til 65°C eller varmluftsovn på 45°C . Sæt bradepanden i ovnen og lad saltblandingen tørre langsomt i flere timer. Tjek det af og til og rør rundt for at sikre en jævn tørring.
- Når saltet er helt tørt og smuldrende, tag det ud af ovnen og lad det køle af. Bryd eventuelle store klumper op med en gaffel eller fingrene.
- Opbevar ølsaltet i en lufttæt beholder, væk fra varme og lys.
Noter
Opskrift 327
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var