Païdakia – græske grillede lammekoteletter
En smag af Grækenland
Ingredienser
Lam
- 1-1,2 kg lammekoteletter gerne ribkoteletter i ét stykke, skåret mellem benene
- 4 fed hvidløg finthakket
- 2 spsk tørret græsk oregano
- 1 tsk frisk timian valgfrit
- 1 tsk rosmarin finthakket
- 1 tsk flagesalt
- 1 tsk friskkværnet peber
- ½ dl ekstra jomfruolivenolie
- Saft af 2 citroner
- Revet skal af 1 citron
Sådan gør du
Marinade
- Bland: Olivenolie, Citronsaft, Citronskal, Hvidløg, Oregano, Timian, Rosmarin og Salt og peber
- Vend koteletterne godt i marinaden og lad dem trække mindst 2 timer gerne natten over.
Grill
- Grillen skal være meget varm 250-300 °C.
- Grill koteletterne: ca. 2-3 minutter pr. side for rosa eller 3-4 minutter pr. side for medium
- Lad dem hvile 5 minutter.
Lige inden servering:
- Pres lidt frisk citron over.
- Drys med ekstra oregano og lidt flagesalt.
Traditionelt tilbehør
- Tzatziki
- Græske ovnkartofler med citron og oregano
- Græsk salat
- Grillet pitabrød
Øl til
- Til BeerBBQ ville jeg vælge:
- 🍺 En klassisk tjekkisk eller græsk pilsner.
- 🍺 En lys belgisk saison.
- 🍺 En hvedeøl med citrusnoter.
- Undgå meget bitre IPA'er – de kan overdøve det milde lammekød og citronen.
Noter
Opskrift 601
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var